[Bật mí] 6 cách làm tổ yến thô đơn giản nhất tại nhà

Yến sào hay tổ yến thô được mọi người biết đến như một cao lương mỹ vị với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên cách làm tổ yến thô cũng rất cầu kỳ, công phu và tốn nhiều thời gian, công sức. Điều này khiến nhiều bà nội trợ ái ngại và thường lựa chọn mua sẵn về dùng. Vậy yến thô được làm như thế nào? Cùng Yến sào Trúc Long tìm hiểu quy trình làm tổ yến ngay dưới đây nhé.

Những lưu ý cần nắm trong cách làm sạch yến thô

Trong cách làm tổ yến mọi người cần tuân thủ nghiêm ngặt những lưu ý sau để yến giữ nguyên được dinh dưỡng và giá trị.

• Không nên ngâm tổ yến trong nước quá lâu khiến yến mất hết chất dinh dưỡng, vị ngon và ngọt của yến tự nhiên.
• Không sử dụng yến nấu trực tiếp với các món chè, canh hay cháo… Phương pháp tốt nhất nên chưng yến cách thủy sau đó kết hợp ăn cùng các món ăn khác.
• Không sử dụng lò vi sóng làm nóng lại yến bởi nó sẽ làm phá vỡ các chất dinh dưỡng của yến.
• Nhiệt độ chưng yến không quá 80 độ C. Vì thế khi chưng yến nên kiểm tra nhiệt độ thường xuyên.
• Để yến thô ráo nước hoàn toàn sau đó mới bảo quản yến trong tủ lạnh.

Lưu ý khi chế biến yến thô

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu tổ yến cực đơn giản và đầy dinh dưỡng

6 bước làm sạch tổ yến thô nhanh nhất

Tổ yến thô sau khi mua về sẽ có nhiều tạp chất như lông yến, cát… Vì thế cách làm tổ yến sạch là công đoạn quan trọng và mọi người nên chú trọng làm đúng quy trình, đúng cách với 6 bước đơn giản sau:

Chuẩn bị làm sạch tổ yến thô

Cách làm yến thô sạch và nhanh nhất cần chuẩn bị:

• Một cái chậu, tô màu trắng hoặc màu nhạt để làm nổi màu lông tổ yến.
• 1 chiếc thìa nhỏ.
• Một cái rây có lỗ nhỏ để yến không bị lọt quá khi lọc cát và lông liti bám trên yến.
• Bàn chải đánh răng chưa sử dụng, nhíp gắp lông yến và đĩa đựng yến.
• Chén đựng chưng yến

Làm mềm tổ yến

Ngâm tổ yến với nước sạch từ 1-2 tiếng tùy vào độ dày và mỏng của yến đến khi yến tơi ra thì được.

Sau khi ngâm xong thì yến ráo nước, chuẩn bị thêm một thau nước sạch và lấy yến đã ráo nước bỏ ra đĩa.

Làm mềm tổ yến cùng nước sạch

Nhổ lông lẫn trong tổ yến

Cho từng phần yến để vào rây và cho vào thau nước đã chuẩn bị. Dùng thìa khuấy đều yến kết hợp cùng bàn chải đánh răng chè nhẹ để lông chim và tạp chất rụng dần ra. Lưu ý hạn chế để yến tiếp xúc nhiều với nước quá lâu sẽ làm mất khoáng chất có trong yến.

Làm sạch lông và tạp chất 

Loại bỏ các tạp chất còn sót lại trong tổ yến

Đến bước này thì yến đã khá sạch rồi để đảm bảo yến được làm sạch hoàn toàn thì nên dùng nhíp nhặt lại những lông yến còn sót lại lần nữa để yến không còn lẫn tạp chất hay lông yến.

Nhặt kỹ tổ yến lại lần cuối

Đổ toàn bộ phần yến đã làm sạch vào một tô nước mới, dẻ nhẹ lượng yến trong tô sau đó đổ phần nước nổi lông bên trên ra thau khác. Tiếp tục làm như vậy từ 2-3 lần đến khi yến sạch hoàn toàn lông thì đổ yến ra rây inox. Nếu quan sát thấy những lông yến không thể ra được thì nên dùng nhíp để gắp lông yến ra cho nhanh.

Nhặt kỹ lông tổ yến lần cuối

Hoàn thành việc làm sạch tổ yến

Cho yến ra đĩa trắng và làm sạch lần cuối bằng cách gắp lông, loại bỏ tạp chất lần cuối và kiểm tra để yến sạch hoàn toàn.

Thành phẩm tổ yến thô đã làm sạch

Nếu bạn không có thời gian và chưa có kinh nghiệm trong cách sơ chế tổ yến thì Yến tinh chế sẽ là lựa chọn phù hợp nhất dành cho bạn. Yến tinh chế tại Yến sào Trúc Long làm sạch lông 100%, không sử dụng chất tẩy và vẫn giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng. 

Mua yến tinh chế, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian sơ chế yến vì bạn chỉ cần ngâm qua nước để tách sợi yến ra rồi chưng lên là sẽ dùng được ngay. Đặc biệt, Yến tinh chế cũng là lựa chọn vô cùng thích hợp để làm quà tặng cho người thân, đối tác vào những dịp đặc biệt. 

Bảo quản yến sau khi đã nhặt sạch lông

Có nhiều cách bảo quản tổ yến sau khi tiến hành cách làm sạch yến thô, mọi người có thể tham khảo gợi ý sau:

• Cho tổ yến vào hộp sạch, dùng nắp đậy kín và bỏ vào trong tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ 4 độ C và thời gian bảo quản tối đa 1 tuần.
• Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản cỡ 6 tháng thì nên để yến trong ngăn đông tủ lạnh và có đậy kín nắp.
• Cẩn thận hơn mọi người có thể sấy khô yến sau khi làm sạch dưới quạt từ 30-40 phút rồi cho vào hộp đậy kín bảo quản ngăn mát.

Bảo quản tổ yến đúng cách

Xem thêm: [Bật mí] Ăn tổ yến đúng cách phát huy 100% công dụng

Cách chế biến yến thô thành món ăn bổ dưỡng

Cách làm tổ yến thô sạch, hấp dẫn sẽ giúp các món ăn kết hợp cùng yến ngon và cuốn hút hơn. Tham khảo các cách chế biến yến thành món ăn bổ dưỡng và áp dụng ngay cho gia đình nhé.

Yến chưng táo đỏ bạch quả

• Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: Tổ yến đã làm sạch 10gr, 8-10 quả bạch quả, đường phèn và nước lọc.
• Đầu tiên làm sạch bạch quả và đem luộc chín sau đó để nguội bóc vỏ. Cho bạch quả vào nồi cùng đường phèn, nước lọc vừa đủ đun sôi trong 20 phút để lửa nhỏ tránh cạn nước.
• Cho tổ yến đã làm sạch vào hỗn hợp đường phèn và bạch quả phía trên chưng thêm trong 15 phút rồi tắt bếp.
• Với cách nấu yến này mọi người nên chú ý cho yến vào cuối cùng, tránh làm mất đi dinh dưỡng trong tổ yến. Cuối cùng cho yến ra bát và thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận độ thơm ngon của món ăn.

Yến chưng táo đỏ bạch quả

Yến chưng long nhãn mát lành

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn yến chưng long nhãn gồm:

• Tổ yến đã làm sạch: 20gr
• Táo đỏ: 12 quả
• Nhãn bỏ vỏ, bỏ hạt: 30 quả
• Đường phèn

Bước 1: Sơ chế tổ yến trong nước 30 phút để yến nở mềm ra.

Bước 2: Làm sạch táo đỏ, long nhãn

Bước 3: Sau khi yến đã nở ra thì vớt bỏ vào chén cùng lượng nước ngập yến và chưng cách thủy trong 20 phút.

Bước 4: Sau 20 phút cho đường phèn tán nhuyễn, long nhãn, táo đỏ vào và tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Yến chưng long nhãn

Yến sào chưng trứng sữa

Nguyên liệu cần cho món yến sào chưng trứng sữa gồm:

• Tổ yến đã làm sạch: 20 gram 
• Lòng đỏ trứng gà 2 quả
• Sữa tươi không đường hoặc có đường: 1/2 chén 
• Đường phèn, giấm gạo 

Đầu tiên sơ chế yến thô trong nước trong khoảng 15 đến 30 phút để yến mềm ra rồi mới chế biến.

Cho lòng đỏ trứng gà vào chén thủy tinh khuấy đề, sau đó cho thêm đường, giấm gạo vào.

Chưng cách thủy hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút. Nếu đã thấy hỗn hợp đông lại là đã chín và cho tổ yến lên trên đậy nắp đun thêm khoảng 5-7 phút. Khi tổ yến chín mọi người cho hỗn hợp còn lại vào bát và chưng thêm 10 phút là đổ ra đĩa và thưởng thức ngay còn nóng. Nên ăn món yến chưng trứng sữa khi còn nóng, bởi khi nguội trứng sẽ tanh và khó ăn hơn.

Yến chưng trứng sữa béo ngậy

Cháo cua tổ yến

Nguyên liệu để nấu cháo cua tổ yến gồm

• Tổ yến
• Cua biển: 1 con
• Cà rốt, khoai tây: 1 củ
• Gạo 100gr
• Gia vị muối, tiêu…
• Thịt heo xay nhỏ: 150 gram
• Hạt sen tươi làm sạch bỏ nhân sen; 50 gram
• Rau thơm hành lá

Bước 1: Làm sạch cua và hấp chín, sau đó xé nhỏ cua lấy thịt. Tổ yến ngâm trong nước 15 phút cho yến mềm ra, thịt heo xay nhuyễn cho ra đĩa .

Bước 2: Hành lá, khoai tây rửa sạch bỏ vỏ, cắt nhỏ. Cà rốt, khoai lang gọt vỏ bổ miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng 1 lít nước đậy kín, đun sôi. Khi gạo sôi thì cho hạt sen, tổ yến vào nấu thêm 15 phút. Cho tiếp khoai lang, khoai tây, cà rốt, thịt heo vào nấu cùng để rau củ mềm ra. Gia vị nêm nếm gồm hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. Sau khi món ăn chín thì cho thịt cua, hành lá và nấu thêm 1 phút rồi mới tắt bếp.

Bước 4: Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau mùi cho hấp dẫn. Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của tổ yến, rau củ trong nồi cháo.

Cháo cua tổ yến thơm ngon

Yến sào mang lại công dụng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe nhưng không biết cách chế biến yến thô sẽ làm mất đi tác dụng vốn có của yến. Vậy nên, bạn có thể sử dụng yến chưng sẵn sẽ giúp bạn kiểm soát được định lượng ăn yến, giúp việc ăn tổ yến sào vừa tiết kiệm được thời gian vừa hiệu quả khi ăn đúng liều lượng nhất. 

Sử dụng yến chưng sẵn thơm ngon, tiện lợi, thích hợp cho người có thời gian “ hạn hẹp” muốn cải thiện sức khỏe. Với tất cả từ sự khó tính của Trúc Long đều xuất phát từ mong muốn làm hài lòng khách hàng, tạo nên sản phẩm yến chưng sẵn giữ trọn hương- sắc- vị bổ dưỡng, tinh túy thiên nhiên, chất lượng và an toàn nhất. 

Các loại tổ yến thường hay gặp và cách chọn mua

Tổ yến là tổ của loài chim yến được xây bằng nước miếng của chúng. Chim yến làm tổ ở những vách đá hiểm hóc ngoài biển khơi để tránh các loài chim săn mồi tấn công. Trong điều kiện tự nhiên tổ yến có hình như cái kén, thân dài, chân cứng, bám chắc chắn vào tường. Tổ yến được tìm thấy nhiều ở Việt Nam, Thái Lan, Indonesia…

Những loại tổ yến phổ biến hiện nay

Trung bình mỗi tổ yến nặng từ 7g đến 8g với nhiều nguyên tố khoáng đa lượng và vi lượng hàm lượng cao. Những thành phần này có vai trò quan trọng trong hình thành hormon sinh trưởng, tác động đến hệ tiêu hóa, cải thiện giấc ngủ và bồi bổ sức khỏe.

Bạch yến: Là loại tổ yến phổ biến trên thị trường được khai thác từ yến đảo và yến nuôi. Bạch yến có màu trắng ngà và hơi ngả vàng.  Bạch yến đảo hình thành do thời tiết khắc nghiệt, chân yến thường sần sùi, cứng và yến đảo dường mang hương vị tanh nồng nhẹ, sợi yến dai, giòn. Bạch yến nuôi được khai thác từ trại yến có mặt phẳng, chân tổ mềm hơn, khi ngâm nước sợi yếm mềm ra chứ không nở ra.

Đặc điểm bạch yến

Hồng yến: Hồng yến có màu vỏ quýt ngả sang màu vàng lòng đỏ trứng gà, màu yến càng vàng đậm thì giá trị sản phẩm càng cao. Hồng yến nhà có màu vàng cam đều màu, còn hồng yến đảo có xu hướng đậm hơn ở phần viền tổ. Khi ngâm hồng yến nước ngâm không bị loang màu, sợi yến vẫn giữ nguyên màu sắc ngay khi chưng và nấu.

Đặc điểm hồng yến

Huyết yến: Huyết yến có giá trị cao nhất trong 3 loại tổ yến bởi sự quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Huyết yến chỉ được thu hoạch trong khoảng 1-2 lần trong năm với tỷ lệ cực nhỏ. Màu đỏ của yến hình thành từ quá trình lên men kết hợp khoáng chất ở vách đá. Dưới sự tác động của ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ tổ yến chuyển từ màu hồng sang đỏ sẫm và tổ yến này chỉ được khai thác từ đảo.

Đặc điểm huyết yến

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại tổ yến và giá cả ở từng nơi cũng khác nhau. Nhưng tại Yến sào Trúc Long khách hàng có thể an tâm về nguồn gốc sản phẩm, không phải là hàng trôi nổi trên thị trường. Tổ yến nhà nuôi, nguyên chất 100%, đảm bảo chất lượng và giá cả phải chăng nhất. Đồng thời, khi đặt mua yến sào, Trúc Long sẽ hướng dẫn chi tiết cho khách hàng về cách chế biến yến sào hiệu quả nhất. 

Yến sào Trúc Long- Chuyên cung cấp chân yến thô chất lượng

Hiện nay trên thị trường có nhiều đơn vị cung cấp yến sào, yến thô với mức giá khác nhau. Điều này khiến người dùng băn khoăn do dự khi lựa chọn mua tổ yến. Đừng lo lắng Yến sào Trúc Long sẽ giúp bạn sở hữu các sản phẩm tổ yến chất lượng nhất. Cam kết nói không với hàng nhái, hàng giả, hàng kém chất lượng.

Yến sào Trúc Long, đa dạng các sản phẩm

Trúc Long là đơn vị cung cấp các mặt hàng yến thô chất lượng đã trải qua kiểm định chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa ra thị trường. Trong nhiều năm qua Yến sào Trúc Long luôn nhận được sự tin tưởng và ủng hộ của khách hàng toàn quốc bởi:

Các sản phẩm yến thô của Trúc Long là sản phẩm nguyên chất 100% được tiến hành sơ chế thủ công giữ nguyên hình dáng yến ban đầu. Toàn bộ tổ yến thô đều có tuổi thọ trên 3 tháng. Cách làm tổ yến tuân thủ các quy trình sản xuất trên dây chuyền hiện đại, khép kín, giữ nguyên 100% giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn sức khỏe người sử dụng. Do các công đoạn chế biến đều được kiểm định nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khi thành phẩm. Yến sào Trúc Long cam kết nguồn yến sạch, chất lượng không lẫn hàng nhái, hàng giả.

Dịch vụ chăm sóc khách hàng, tư vấn chu đáo, nhiệt tình bằng thái độ cởi mở, nhiệt tình sẵn sàng phục vụ khách hàng mọi lúc mọi nơi 24/7. Đặc biệt chúng tôi còn có chính sách đổi trả linh hoạt, bảo hành giúp khách hàng yên tâm khi mua hàng tuyệt đối.

Yến sào Trúc Long cung cấp đầy đủ các sản phẩm tổ yến, chân yến đa dạng nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng của người dùng. Chân yến là phần yến được cắt từ tổ yến, đây là phần có nhiều thành phần dinh dưỡng mà lại có ít lông và tạp chất. Vì thế rất thuận tiện cho quá trình làm sạch để sử dụng. Hơn nữa giá thành của chân yến thô rẻ hơn các sản phẩm tổ yến khác nên mọi người có thể mua về sử dụng hàng ngày.

Chân yến thô tại Yến sào Trúc Long

Với toàn bộ cách làm tổ yến thô và cách chế biến các món ngon từ tổ yến mà Yến sào Trúc Long đã chia sẻ đến mọi người. Mong rằng các bạn sẽ hiểu hơn về tổ yến và cách chế biến yến thành món ăn tốt cho sức khỏe để chăm sóc bản thân và các thành viên trong gia đình.

---------------------------------------------------------

YẾN SÀO TRÚC LONG - Yến sào Khánh Hòa chuẩn nguyên chất 

• Website: https://yensaotruclong.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/yensaotruclong/
• Hotline: 0918.408.238
• Địa chỉ: 50 Tô Hiệu, Phường Nguyễn Trãi, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội